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长寿湖分享做苦瓜炒蛋的方法?

来源:长寿湖金鑫山庄 发布时间:2022-06-08


1.苦瓜半切,去籽,然后沿垂直方向切成细条,最后将细条切成小碎丁,葱切碎;

2.将鸡蛋放入碗中搅拌均匀,然后将准备好的苦瓜丁和葱放入碗中搅拌均匀;热锅,加入适量油。

3.将鸡蛋苦瓜倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味。

注意事项

1.切碎的苦瓜用盐腌制15分钟,15分钟后用手挤压干水,因为擦苦瓜后苦瓜不脆,腌苦瓜不需要复制水,复制苦瓜不需要腌制水,目的是去除苦味。但一定要挤压干水。

2.鸡蛋搅拌前,应加入花生油搅拌,煎蛋香。

3.苦瓜和鸡蛋不粘在一起,这就是为什么苦瓜不把水挤干的原因。

4.先炒苦瓜是对的,先炒鸡蛋会不熟。


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